Myymälän Oiva-raportti: https://www.oivahymy.fi/api/raportti/116559

Teurastus, lihan pakkaaminen ja pakastus: Vainion teurastamo, Orimattila

Luomukaritsaa pakasteena:

Kokonainen n. 13-16 kg karitsa 22 €/kg – sis. 2 viulua, lapaa, potkaa, niskaa, jauhelihaa, kylkeä, rintaa

Puolikas n. 7-8 kg karitsa 22 €/kg – viulu, lapaa, potkaa, niskaa, jauhelihaa, kylkeä, rintaa

 

Paahtopaisti 39 €/kg 0,3-0,4 kg/pkt – 2 pkt

Kyljys 35 €/kg 0,7-0,9 kg/pkt

Luuton paisti 35 €/kg

Putkiluupaisti 30 €/kg n. 2 kg/pkt

Viulu 26 €/kg 2-3 kg/pkt

Luullinen lapaviipale 22,50 €/kg 0,7-0,9 kg/pkt

Potka 22,50 €/kg: 0,7-0,9 kg/pkt

Niskakiekko 22,50 €/kg 0,7-0,9 kg/pkt

Jauheliha 22,50 €/kg 0,5 kg/pkt

Kylkiribs 16 €/kg: 0,7-1,2 kg/pkt

Luullinen rintapala 16 €/kg 0,6-0,8 kg/pkt

Maksa 16 €/kg 0,4-0,7 kg/pkt

Sydän 16 €/kg 0,4-0,7 kg/pkt

 

Koiranruoka (rasvaa, lihaa) 2-3 kg/pkt 5 €/kg

Luut 2-3 kg/pkt 5 €/kg

 

Luomulammasta pakasteena:

Sisäfile 55 €/kg 0,5 kg/pkt

Ulkofile 50 €/kg 0,5-1 kg/pkt

Paahtopaisti 39 €/kg – 0,3 kg/pkt

Luuton paisti 35 €/kg – 2-2,5 kg/pkt

Lapaviipale 22,50 €/kg – 1-1,5 kg/pkt

Potka 22,50 €/kg – 0,7-1 kg/pkt

Jauheliha 22,50 €/kg – 0,5 kg/pkt

 

Karitsanlihan käyttötapoja:

 

Pannulla paistamiseen tai grillaamiseen sopivat mainiosti fileet, paahtopaisti, kyljykset ja luuton paisti pihveiksi leikattuna. Lapaviipaletta, niskakiekkoa ja kylkeä voi grillata esikypsennyksen jälkeen.

Putkiluupaisti, lapaviipale, niskakiekot, etuselkäkiekko ja potka sopivat rosvopaisteihin ja ylikypsäksi hauduttamiseen. Kylki on myös mainiota ylikypsänä.

Jauhelihasta saa mainiot kebabit, jauhelihapihvit ja murekkeet.

Maksa sisältää paljon ravintoaineita ja sopii mainiosti paistettavaksi pannulla, jauhemaksapihveihin tai maksalaatikkoon.