Myymälän Oiva-raportti: https://www.oivahymy.fi/api/raportti/116559
Teurastus, lihan pakkaaminen ja pakastus: Vainion teurastamo, Orimattila
Luomukaritsaa pakasteena:
Kokonainen n. 13-16 kg karitsa 22 €/kg – sis. 2 viulua, lapaa, potkaa, niskaa, kyljystä, kylkeä, rintaa
Puolikas n. 7-8 kg karitsa 22 €/kg – viulu, lapaa, potkaa, niskaa, kyljystä, kylkeä, rintaa
Paahtopaisti 39 €/kg 0,3-0,4 kg/pkt – 2 pkt
Kyljys 35 €/kg 0,7-0,9 kg/pkt
Luuton paisti 35 €/kg – 1 pkt 1,6 kg/pkt
Viulu 26 €/kg 2-3 kg/pkt
Luullinen lapaviipale 22,50 €/kg 0,7-0,9 kg/pkt
Potka 22,50 €/kg: 0,7-0,9 kg/pkt
Niskakiekko 22,50 €/kg 0,7-0,9 kg/pkt
Kylkiribs 16 €/kg: 0,7-1,2 kg/pkt
Luullinen rintapala 16 €/kg 0,6-0,8 kg/pkt
Maksa 16 €/kg 0,4-0,7 kg/pkt
Sydän 16 €/kg 0,4-0,7 kg/pkt – 2 pkt
Koiranruoka (rasvaa, lihaa) 2-3 kg/pkt 5 €/kg
Luut 2-3 kg/pkt 5 €/kg
Luomulammasta pakasteena:
Sisäfile 55 €/kg 0,5-1 kg/pkt – 1 pkt
Ulkofile 50 €/kg 0,5-1 kg/pkt – 2 pkt
Paahtopaisti 39 €/kg – 0,3 kg/pkt – 1 pkt
Luuton paisti 35 €/kg – 2-2,5 kg/pkt – 2 pkt
Potka 22,50 €/kg – 0,7-1 kg/pkt – 2 pkt
Tavanomaista karitsaa pakasteena:
Putkiluupaisti 29 €/kg – 1,7-2,2 kg/pkt
Tavanomaista lammasta pakasteena:
Sisäfile 54 €/kg 0,5-1 kg/pkt – 1 pkt
Ulkofile 49 €/kg 0,5-1 kg/pkt – 2 pkt
Paahtopaisti 38 €/kg – 0,3 kg/pkt – 1 pkt
Luuton paisti 34 €/kg – 2-2,5 kg/pkt – 2 pkt
Lapaviipale 21,50 €/kg – 1-1,5 kg/pkt – 2 pkt
Potka 21,50 €/kg – 0,7-1 kg/pkt – 2 pkt
Jauheliha 21,50 e/kg – n. 0,5 kg/pkt – 2 pkt
Karitsanlihan käyttötapoja:
Pannulla paistamiseen tai grillaamiseen sopivat mainiosti fileet, paahtopaisti, kyljykset ja luuton paisti pihveiksi leikattuna. Lapaviipaletta, niskakiekkoa ja kylkeä voi grillata esikypsennyksen jälkeen.
Putkiluupaisti, lapaviipale, niskakiekot, etuselkäkiekko ja potka sopivat rosvopaisteihin ja ylikypsäksi hauduttamiseen. Kylki on myös mainiota ylikypsänä.
Jauhelihasta saa mainiot kebabit, jauhelihapihvit ja murekkeet.
Maksa sisältää paljon ravintoaineita ja sopii mainiosti paistettavaksi pannulla, jauhemaksapihveihin tai maksalaatikkoon.